CORSO CAFFETTERIA - Livello base

CORSO A RIMBORSO EBAV

CONTENUTI

– Il caffè: dalla pianta alla tazza (storia del caffè, il mercato del caffè, metodo di raccolta e lavorazione,

– tostatura e confezionamento, la miscela italiana).

– La regola delle 5 M (mano, macinatura, miscela, macchina, manutenzione e marketing).
– Funzionamento della macchina del caffè e la regolazione del macinadosatore
– Le regole dell’espresso perfetto.

– Crema di latte e cappuccino d’autore.

– Cos’è la latte art, accenni sulla crema di latte e come disegnare il cuore e la foglia

– Pulizia e manutenzione macchina dell’espresso.

DURATA: 12 ore

 CALENDARIO: 19 – 26 – 28 OTTOBRE 2015 DALLE 18.00 ALLE 22.00

SEDE DI SVOLGIMENTO: BAR FRANCY E SUA SORELLA –

VIA EINAUDI, 76 MESTRE VENEZIA