Chi deve possedere il libretto di idoneità sanitaria ? Per tutti soggetti che manipolano alimenti è necessaria la partecipazione con esito favorevole ad uno specifico corso di formazione nelle materie di igiene della persona, malattie trasmissibili,sanificazione. Tale formazione deve essere aggiornata periodicamente. Rientrano in questa categoria: Cuochi, Aiuto cuoco, Pizzaioli, Catering, Camerieri, Pasticcieri, Gelatieri, Gelatai, […]
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